Si trova nel centro dell'antica Todi, città medievale ricca di storia e fascino, questo elegante hotel a quattro stelle, ricavato da un nobile palazzo del '6oo, che deve le sue origini all'aristocratica famiglia dei Cesi, potente dominatrice della città in quel periodo. Il personaggio più importante di questo casato fu Angelo Cesi che portò un profondo rinnovamento urbanistico nella città, costruendo magnifici palazzi che possiamo ammirare ancor oggi. Nei primi anni del 1600 fece erigere l'imponente Fonte Cesia, luogo di rifornimento idrico, dove venivano convogliate le acque provenienti dal sovrastante Colle della Rocca, da cui deriva il nome dell'hotel.

 

Nel 1980 il palazzo fu acquistato dalla famiglia Frustagatti che, dopo un accurato e minuzioso restauro, ne ha fatto un raffinato albergo.

Oggi la struttura dispone di 37 camere e 5 junior suite, tutte arredate con stile e raffinatezza, mescolando con sapiente maestria elementi antichi ai comfort più moderni e tecnologici. Alcune camere si affacciano direttamente sul centro storico e sulla vallata. La ex Chiesa di San Benedetto adiacente al palazzo, ospita invece la sala convegni dell'hotel.

Ambienti caldi e molto accoglienti caratterizzano il ristorante "le Palme" dove, sotto le volte a botte e a crociera del '600, ancora si possono ammirare parte degli affreschi murari originali. 

Data la capienza del locale, che può ospitare circa 100 persone al suo interno e 130 nelle splendide terrazze con vista sul centro della città d'arte, la struttura si rivela la cornice ideale per eventi e ricevimenti nuziali che risulteranno a dir poco suggestivi.

Gli chef propongono per ogni ricevimento menù curati nei minimi dettagli, con specialità che racchiudono al loro interno tutti i profumi, i colori e gli aromi tipici della terra umbra.